陕西有咬金大麻花,天津有十八街大麻花,重庆有磁器口陈麻花,你对我国的麻花产业知多少?2023年8月8日,国内首本麻花产业白皮书在重庆磁器口“中国麻花博物馆”正式发布。

《2023中国麻花行业白皮书》由重庆市级非遗陈昌银麻花联合国内产业信息科技领航者撼地数智科技共同发布,用历史佐证,用数据说话,详细阐述了国内麻花的地域分布、麻花产业的发展历程。

该书中提到,麻花起源于春秋战国时期,具有2000多年的发展历史,麻花在我国产地众多,当前,国内麻花市场已逐步显现出“南北格局”,八大重点城市包括天津、北京、上海、淮南、武汉、重庆、郑州、西安。截止2022年,我国含面粉、食用油等上游企业,麻花制售企业,和下游的终端销售等全产业链企业数量已达到606775家,麻花行业竞争尤其激烈。

为了体现差异化发展,陈昌银麻花的麻花口味目前已达34种,属全国之最。在麻花中加钙、加维生素,炸麻花变炒麻花,除了传统的咸甜口,尝试性融入地方美食风味(如歌乐山辣子鸡麻花),种种创新获得了市场的肯定。不仅如此,近日,陈昌银麻花代表重庆老字号参加了“新加坡·重庆周”活动。

“重庆的陈昌银麻花,是重庆好礼,也是国内小麻花的开创者,被大家熟悉的称呼为‘陈麻花’。近些年,为了突破品牌发展之路,‘陈麻花’做了不少功课。”重庆老字号协会副秘书长、陈昌银麻花总经理杨学武提到,这便是发布这本行业白皮书的初衷之一。

值得一提的是,2023年8月8日同时也为第五届“陈昌银88麻花节”,这场专属于麻花爱好者的盛会,呈现了古镇汉服巡游、麻花小集市、非遗技艺展、花式麻花秀等的六大主题活动。

活动当天,身着华服的“麻花”姑娘手持麻花伴手礼,款款而行,先后走过迎龙门、大牌坊、麻花博物馆等标志性景点,成为磁器口一道亮丽的风景,吸引众多消费者及游客驻足观看,拍照留念。

本次活动旨在让本地消费者及海内外游客品尝、发现、分享不一样的“陈麻花”,“零距离”感受重庆“老字号”美食的文化底蕴与时代气息,探寻麻花产业的创新路径及发展远景。

整场活动将持续至8月13日,爱好麻花的吃货们不妨去磁器口开启有趣的“88开运”。