600多年前黄公望笔下的《富春山居图》将富春江畔的江南氤氲生动勾勒,这幅画作也被誉为“画中之兰亭”。

如今,在富春江支流胥溪转角处,杭州富春方外缓慢生长,透着《富春山居图》的留白与蓬勃,被用户称为“隐世之所”。

若要推选一间最懂“东方美”的酒店,富春方外或许无出其右。

一方面纵然是富春山水之间取之无穷的典雅与意境,另一方面也因为方外“礼士”独特的留白服务。但最引人入胜的“美”,恰恰是方外从品牌内涵到建筑、运营上的达观与省思。

方寸之间,世俗之外。

这是方外的slogan,也是其魅力最精准的诠释。入得这一方小世界,世间一切便与你无关,自此你眼中即是山水,无思、无为、寂然不动。如同独自驾着一叶扁舟在江上漂浮,身心皆远。

一、方外之美,长于“无用”的缝隙中

当被问及方外最大的体验时,负责人答曰“发呆”。

“你不要以为发呆很容易,很多人是很难进入到发呆的状态的。”

被欲望搅得晕头转向的人,难以拥有真正的闲情。只有心有余裕的人,才能容得下美,能发现“无用之用”。在中国古典美学里,美,就生长于“无用”的缝隙中。

方外背靠乌龙山,原址为富春林场,负离子含量在2600个/cm以上。在四月的苍烟绿雨间,不用刻意选择打坐或冥想的形式,只需“倚着”,在床边看着窗外的水雾、远山和森林,再深吸一口空气的味道,在这方寸之间,做一日闲人。

这里的“闲”,并不单指物理上的状态,更是一种从容的心态,一种经过选择后的自足。正如中国古典哲学所传递的思考:在认清生命的有限后,体验而不是占有生活。

到了深秋,方外又有不一样的味道。水杉树下零散的鸡爪枫还没来得及转色,半山的银杏却灿烂的金黄,就连竹子也参与了协奏,秋日45 度的斜阳透过纵横交错却不再严密的枝干花叶,熠熠闪光。

落座户外,喝一点小酒,抿一口桂花蜜,望一眼远方的山水,在秋季不怎么明媚的阳光里,嗅到完整的秋天。

方外的名字来源于《楚辞.远游》:“览方外之荒忽兮,驰於方外,休乎宇内。”此中“方外”皆世俗之外,仙境之意,乃生活之桃花源。

以此为名,除象征酒店位处世俗之外的山水仙境,更寓意于此:感受天地造化、舒展自我精神、领略自然哲理,如自然山水一样,虽立处于世,但宽阔豁达,无世俗之杂扰。

“方外一直倡导一种无为的体验,其实就是告诉客人,你到这里来什么都不做就是最好的体验。”

二、礼士之美,把选择权留给客人

中国文人画有一个术语叫“留白”,不去做无必要的填充,本身就是一种审美。方外的东方美也体现在“礼士”的待人接物中。

礼士是方外服务文化的代言人,他们热爱山水,也热情好客,为方外远到而来的客人,提供“自然而然”的服务,这种服务有分寸有礼节,在合适的时间出现,不做过多的打扰。

约定礼是与客人一起培养的契约习惯;独处礼是为客人提供各种各样场景下“一人时”的准备,启晨礼是开启客人美好一天的晨清气爽,相见礼是打破陌生人之间隔阂的有效工具,再见礼是让客人与方外有更长远联系的纽带。

管家服务是方外礼士的本职,除了进退有度地待人接物,还看得见角落里的灰尘和转瞬即逝的余晖,未必上知天文下通地理,却也明白山水风土的予和求。

“把空间留给客人,把选择权留给客人,这是留白。”

方外礼士让带有东方色彩的留白式服务有了具象的表达,也让度假有了东方美感的留白选项。

三、建筑之美,大隐于市的山水画卷

方外的“Arrival moment”是有设计过的。

在富春江上缓缓行驶一刻钟,站在甲板上看着眼前两岸青山相对出,展卷富春山居图,微风拂过,树丛林间,天长地久,仿佛时间静止,物我两忘。就这样,方外一环一环将从喧嚣尘世而来的客人引入东方理想的度假状态,从而收获一段记忆深刻的留白度假时光。

方外的建筑同样遵循东方式的留白意蕴。

它是向内的,身在富春江上,江景似乎是最大的卖点,但方外的房间却看不到富春江。她更像是江南人的灵犀地,洋洒在一江绿水之旁,留白内秀。

在奢华品牌林立的江浙酒店圈,方外有些特立独行,大多数国际品牌酒店喜欢用国际级设计师,打造空前的设计氛围。但方外坚持中国美院的青年设计师陈夏未,在江畔边打造一处秘境。

大堂地势高于码头,码头外是时常掩隐在云雾中的渡口和山头。建筑师就在大厅之外设计了一片无边水池,视觉消失点正好连接着江面,视线无限延伸的同时,心也变得更包容豁达,隐修之境又进一级。

在竹林间设置曲折的道路,建筑空间从入口、内庭院、巷道,层层递进,最后到建筑内部,营造出“庭院深深深几许”的意境。

酒店茶室“茶觉”临水而建,与湖心亭相对,听雨观岚,四季中品茗。有三四间房间共处一座庭院,但又互不打扰,而每间房间内又独立拥有一座庭院,喝茶打坐,都可实现。

这是一种新的自然主义,以中式留白余地无限延伸人与自然关系空间的美学体系,互相不打扰、不侵犯、充满善意依着山水植蓄去衍生一方风土文化。

一如道家推崇的“无为”。 无为是不干扰、不刻意,是顺自然而为,是道法自然。投射到建筑物上,便是在山林间饮水借气。

方外依山就势,聚合天地,深藏自然,大隐于世。从外围的堤岸上看,犹如一幅展开的山水画卷,呈现出特有的静谧和安详。

四、 方外的缘起:重拾“东方哲思”

2015年,一群人在富春江转角处发现了一片静谧山水。2020年,杭州富春方外第一次揭开神秘面纱。从选址到开业,富春方外用了5年,为何耗时这么久?

一是场地。方外位于建德市富春江畔的溪西畈,溪山深远,绿野林间,从码头出发,在江面上泛舟约15分钟,方能抵达。

“从建造便利性来讲,并非合适的开发地块。我们当时专门租了3艘货船运输建筑材料,从电源到天然气,所有基础设施都需要酒店从零开始搭建。建设时,又因为漫长的雨季而经常停工。”回忆起筹建时的困难,方外负责人始终双眉紧蹙。

二是品牌。原有品牌梯队中并没有合适溪西畈地块的品牌,需创建一个全新品牌。

但品牌创建,谈何容易?品牌创始人认为中国也应该有一套基于东方哲思的酒店服务之道,进而实现中国人独特精神世界的体验。如果无法从自己的文化传统中得到美的抚慰,那就好像无根的人,只能在自己的语言和文明中流浪。

于是,团队花了整整一年向研究中国传统文化的教授探讨交流,溪西畈地块的打造,才终于有了眉目。

三是开业。方外计划2020年初开业,刚好遇上疫情,如何宣传酒店开业成为一大难题。这时,团队回归创建方外的初心,如何打造属于中国人的酒店?“那么,就选择低调的宣传策略,不对外进行广泛宣传,引发外界好奇心,从而保持酒店的神秘感。”

经过三年运营,方外一炮而红。一如奢侈品从不迎合消费者,不在乎消费者喜欢什么,而是主导消费者的选择,引领潮流趋势。方外,亦然如此。

五、结语

离开方外已有数日,始终记得这么一个故事。

方外有一位来自上海的客人,他三番进山探秋,不为别的,只为每日午后静躺在茶室临湖的竹椅上,看着对面山坡上的树林点点被染红,茶室的小道士总想问个究竟,客人却笑着只说了一句:

“想看。”